Enjoy life by Ramona Chivereanu

Week-endul trecut s-a desfăşurat la Braşov concursul de gătit  VEGETARIAN CULINARY CUP. Am aflat despre asta cu o săptămânaă înainte şi m-am bucurat tare mult să aflu că un asemenea eveniment va avea loc la mine în oraş. Eram tare curioasă şi nerăbdătoare să văd cu ce preparate ne vor încânta concurenţii.  Sâmbătă am stat câteva ore pe acolo, i-am văzut pe câţiva concurenţi în acţiune, am fotografiat şi studiat tot felul de bunătăţi, am şi degustat câteva preparate delicioase. Duminică am mers din nou, am ajuns spre finalul concursului, am prins proba black box.  A fost un eveniment fain, am furat câteva idei, am învăţat lucruri noi. Au fost şi părţi mai puţin bune, de exemplu am observat că mulţi nu ştiau ce înseamnă vegetarian şi raw vegan, la un concurent am văzut preparate cu somon; boxele unde găteau concurenţii nu erau dotate cu chiuvetă ceea ce îngreuna munca bucătarilor fiind nevoiţi să facă drumuri la bucătărie pentru a spăla ingredientele şi ustensilele;...

500 g mazăre  congelată  2 morcovi mari 2 ardei 2 cepe mici 2 frunze de dafin 4 lg bulion 400 ml apa  1/2 linguriță sare Am tăiat  ceapa solzișori,  morcovii rondele și  ardeiul mărunt. Am pus într-o oală toate ingredientele, am acoperit cu capac și am lăsat pe foc mediu până ce s-au fiert bine toate ingredientele.

Îmi place mult lintea, un aliment tare gustos, sănătos şi săţios.O consum destul de des şi o gătesc în multe feluri. Astăzi vă prezint o variantă de supă delicioasă. 2 lg ulei (de cocos am folosit eu) 1 ceapă 1 lgţ turmeric pudră 250 g linte roşie 5 căni apă ( 1250 ml) 1 lgţ sare 1 lgţ piper 250 ml lapte de cocos  Într-o oală am pus uleiul şi am călit ceapa tocată mărunt. Am adăugat turmericul, am amestecat câteva secunde, după care am pus lintea clătită în mai multe ape, sarea şi piperul. Am acoperit oala cu capac şi am lăsat la fiert la foc mediu spre mic. Când toate ingredienetele au fiert, am luat oala de pe foc, am aşteptat să se răcească, am turnat laptele de cocos şi am mixat toul cu blenderul.

50 g unt 500 g ciuperci champignon 250 ml smântână pentru gătit sare piper  Într-o tigaie mare se topeşte untul, când s-a încins se adaugă ciupercile spălate şi tăiate. Se prăjesc câteva minute după care se adaugă smântâna, sare şi piper după gust si se lasă pe foc până scade sosul. Se amestecă periodic să nu se lipească de tigaie. Eu le-am mâncat cu mămăligă şi ardei iute, au fost absolut delicioase.

 600 g file de somon 50 g unt 2 lg zeamă de lămâie 2 lg capere 2 lg pătrunjel verde tocat mărunt sare piper alb  Somonul spălat, curăţat de piele şi oase, tăiat bucăţi, se pune la cuptor într-un vas de yena. Se coace 45 de minute la 170 grade Celsius; dacă îl vreţi mai rumenit, măriţi timpul de coacere. Sosul se prepară topind untul într-o tigaie, la foc mediu circa 5 min. Se ia de pe foc, se adaugă lâmâia, caperele, pătrunjelul, puţină sare şi piper, se amestecă bine şi se toarnă fierbinte peste peşte.

20 g unt 1 ceapă 2 căţei de usturoi 1 morcov 1 cartof 500 g brocoli 1,5 l apă 250 ml smântână pentru gătit 1 lgţ sare 1 lgţ piper Într-o oală se topeşte untul. Se adaugă ceapa tocată şi usturoiul tăiat felii, se călesc puţin. Se pune morcovul şi cartoful tăiaţi bucăţi, apa, sarea, piperul, se acoperă  oala cu capac şi se lasa la fiert vreo 10 minute. Se adaugă apoi şi brocoli rupt bucheţele. Când toate legumele sunt fierte, se pune smântâna, se mai lasă să dea un clocot, se ia de pe foc şi după ce s-a mai răcit puţin se face cremă cu blenderul. Se poate servi cu crutoane de pâine dar e foarte bună şi simplă.

500 g inimi şi pipote 1 ceapă 1 morcov 1 bucată mică de ţelină 50 g unt 2 lg ulei 1 lg amidon alimentar/făină 1 polonic din zeama în care au fiert organele 100 ml smântână pentru gătit  sare piper alb Pipotele şi inimile se spală, se taie felii, se pun la fiert într-o oală cu apă, sare, ceapa, morcovul şi ţelina. Într-o tigaie mai mare se adaugă untul şi uleiul, apoi amidonul sau făina, se căleşte puţin, se stinge cu zeama în care au fiert pipotele şi inimile, se adaugă organele fierte, smântâna, sare şi piper, se mai lasă puţin pe foc, timp în care se amestecă. Zeama şi legumele nu se aruncă, eu le-am pus în blender şi le-am transformat în supă cremă.