Enjoy life by Ramona Chivereanu

Pentru prima dată am mâncat curry la restaurantul indian Taj Mahal din Brașov și am fost foare încântată. E unul dintre restaurantele mele preferate căci au multe preparate vegetariene, porţiile sunt mari, preţurile ok, au terasă foarte frumoasă, personal drăguţ. Sper că v-am convins să le faceţi o vizită şi să încercaţi din preparatele lor. Pentru că mi-a plăcut atât de mult, am vrut să fac şi eu acasă. M-am documentat și am observat că în mai toate rețetele este inclusă călirea ori a legumelor, ori a condimentelor. Eu  mă feresc să  mai prăjesc sau să călesc mâncarea, așa că am adaptat rețeta la preferintele mele. Aceasta e varianta mea de curry, o variantă mai light: 1 kg  legume spălate, curăţate şi tăiate 2 roşii 50 ml apă   1/2 lgţ chilli iute 1 lgţ sare 1/2 lgţ turmeric 1 lgţ garam masala 1/2 lgţ coriandru măcinat 400 ml lapte de cocos 1 lgţ  amidon de porumb Legumele  folosite variază de fiecare dată în funcţ...

Am primit de la una din prietenele mele cam 1 kg de fasole verde din grădina ei. M-am tot gândit ce să fac cu ea, voiam o reţetă uşoară şi gustoasă. Aveam roşii luate din piaţă, usturoi care nu-mi lipseşte din bucătărie şi mi-a venit ideea să le combin, rezultatul a fost pe masură, un preparat delicios şi sănătos. 500 gr fasole păstăi 2 roşii mărişoare 3 căţei de usturoi  sare Fasolea se spală bine, se aruncă capetele şi se rupe fiecare păstaie în două-trei bucăţi. Se pune pe foc o oală cu apă şi sare şi când începe să clocotească se adaugă păstăile. Se fierb 12-15 minute după care se pun într-o strecurătoare sub jet de apă rece şi se scurg bine. Roşiile tăiate cubuleţe, usturoiul pisat şi fasolea se pun într-o tavă de yena la cuptor la 200 grade Celsius pentru 40  minute.