Somon cu sos Meuniere

•  600 g file de somon
• 50 g unt
• 2 lg zeamă de lămâie
• 2 lg capere
• 2 lg pătrunjel verde tocat mărunt
• sare
• piper alb

 Somonul spălat, curăţat de piele şi oase, tăiat bucăţi, se pune la cuptor într-un vas de yena. Se coace 45 de minute la 170 grade Celsius; dacă îl vreţi mai rumenit, măriţi timpul de coacere.

Sosul se prepară topind untul într-o tigaie, la foc mediu circa 5 min. Se ia de pe foc, se adaugă lâmâia, caperele, pătrunjelul, puţină sare şi piper, se amestecă bine şi se toarnă fierbinte peste peşte.