Treceți la conținutul principal

Postări

Se afișează postări din noiembrie, 2009

Spaghete cu praz si soia

Ingrediente pentru 4 portii:
280 gr spaghete100 gr soia cuburi2 fire de praz (110 gr)1 morcov (80 gr)4 linguri ulei de masline4 linguri pasta de tomate2 catei de usturoi1 lingurita praf de chillipiper macinatsare Am pus 1,5 l de apa la fiert impreuna cu putina sare. Cand a inceput sa clocoteasca am adaugat soia si am fiert-o 20 de minute. Am lasat-o sa se scurga, punand deoparte o cana de zeama. Spaghetele le-am fiert conform instructiunilor de pe ambalaj, le-am trecut sub jet de apa rece si le-am pus intr-o strecuratoare sa se scurga.
Am incins uleiul intr-o tigaie mare de teflon, am adaugat prazul taiat marunt si morcovul dat pe razatoare.


Am calit 5 minute mestecand periodic, apoi am adaugat pasta de tomate, usturoiul taiat marunt, zeama in care a fiert soia (o cana), chilli si putin piper proaspat macinat.


Am amestecat bine,am lasat sa fiarba 2-3 minute si apoi am adaugat cubuletele de soia.


Am lasat pe foc pana s-a ingrosat sosul.



Am pus spaghetele in farfurii si deasupra am turn…

Ficatei prajiti in unt

500 gr ficatei de pui30 gr unt3 catei mari de usturoisare Am spalat bine ficateii, i-am curatat de pielite, i-am taiat in doua si i-am lasat sa se scurga de apa. Am pus untul intr-o tigaie de teflon si dupa ce s-a topit am adaugat ficateii. I-am prajit cca 20 de minute amestecand periodic.



Apoi am adaugat putina sare si usturoiul taiat marunt. Am mai lasat pe foc 5 minute. I-am servit cu piure de cartofi si gogosari murati.




Aripioare de pui la cuptor

1 kg aripioare de pui3 catei de usturoi taiati marunt1 lingurita marjoram uscat1 lingurita chimion turcesc2 lingurite ghimbir dat pe razatoarea mica2 lingurite hrean ras4 lingurite sos de soia4 lingurite ulei de masline4 lingurite supa de pui Am spalat aripioarele, le-am taiat in doua si le-am asezat in tava unsa cu ulei.
Intr-un castonel am amestecat restul ingredientelor si am turnat amestecul peste aripioare.



Am acoperit tava cu folie de aluminiu si am pus-o la cuptor la foc mediu. Dupa 20 de minute am scos tava din cuptor, am indepartat cu grija folia si am intors aripioarele pe partea cealalta. Am acoperit din nou tava cu folia si am mai bagat-o la cuptor pentru inca 20 de minute.



Papanasi

Ingrediente pentru 5 papanasi mari:
300 gr branza dulce de vaca2 oua1 plic zahar vanilat1 lingurita praf de copt1 lingurita rom2 cani fainaulei pentru prajitsmantanadulceata de visine Am frecat ouale cu zaharul vanilat, am adaugat praful de copt, romul si branza. Am amestecat bine si apoi am adaugat faina. Iese un aluat moale si lipicios, dar eu asa il prefer (daca va e greu sa lucrati cu el asa mai adaugati putina faina).



Am format 5 gogosi cu gaura in mijloc si 5 bilute. Le-am prajit la foc mic cate 5 minute pe fiecare parte.



Am pus gogoasa prajita in farfurie, deasupra o biluta si am servit cu smantana si dulceata din abundenta.



Copanele in crusta de fulgi de porumb

6 copanele de pui1 cana fulgi de porumb maruntiti1/3 cana faina1/2 cana ulei1 ou1 lingurita curry1 lingurita sare Am spalat copanelele si le-am fiert. Le-am lasat sa se scurga. Am amestecat oul batut cu sarea si curry. Am trecut copanelele mai intai prin faina, apoi prin amestecul de ou si la sfarsit prin fulgii de porumb. Le-am prajit pe toate partile in ulei incins, la foc mic.

Orez basmati cu curry

200 gr orez basmati1 lingurita curry1 lingurita sare500 ml apa Am spalat orezul, l-am scurs si l-am asezat intr-o tava de yena. Am adaugat sarea, curry si apa si am amestecat. Am dat tava la cuptor la foc mediu timp de 30 de minute. L-am mancat drept garnitura cu peste la cuptor.

Salata de muraturi

Reteta asta o stiu de la mama mea. E usor de facut si e foarte buna. Se pastreaza foarte bine; eu mai am si acum cateva borcane de anul trecut in beci. Cantitati exacte nu pot sa va spun, intotdeauna masor "ochiometric". varza albavarza rosiefrunze de telinamorcoviardei capiapiperfoi de dafin1 l otet, 3l apa, 4 linguri sare grunjoasa, 8 linguri zahar

Varza, telina, morcovii si ardei se spala si se toaca marunt. Se amesteca bine si se aseaza in borcane. Otetul, apa, sarea, zaharul, piperul si foile de dafin se dau in clocot si se toarna apoi in borcane. Se inchid borcanele cu capac si dupa ce s-au racit se depoziteaza in beci.

Penne cu legume

Am folosit :
400 gr paste penne400 gr ciuperci1 ceapa2 ardei grasi60 ml ulei300 ml apasarepipercascaval ras Am fiert pastele in apa cu sare conform instructiunilor de pe ambalaj. Le-am trecut sub jet de apa rece si le-am lasat sa se scurga.



Am incins uleiul intr-o tigaie mare si am calit putin ceapa taiat fideluta. Am adaugat ardeii taiati fasii lungi, ciupercile taiate felii, apa, sare si piper si am lasat sa fiarba pana s-a evaporat tot lichidul.



Am amestecat sosul obtinut cu pastele scurse de apa, am turnat in farfurii si deasupra am ras cascaval.




Salată de boeuf

Cantităţile sunt în funcţie de preferinţele fiecăruia:
cartofimorcovicarne de vită  gogoşari muraţicastraveţi muraţi1 gălbenuş de ou muştaruleisare Am pus la fiert carnea spălată. După ce am luat spuma, am adăugat morcovii şi cartofii întregi curăţaţi de coajă. Am lăsat să se răcească şi am tăiat totul cubuleţe. Am tăiat mărunt ardei şi castraveţii muraţi, i-am stors de oţet şi am amestecat totul într-un vas mare.
Am pregătit maioneza dintr-un galbenuş de ou, o lingură de muştar, sare, 2-3 cubuleţe de cartof fiert şi ulei. Cantitatea de ulei este în funcţie de câtă maioneză doriţi să faceţi. Am frecat oul, cartoful şi mustarul şi am turnat treptat uleiul mestecând cu o lingură de lemn (sau mixerul) fără oprire şi într-o singură direcţie ca să nu se taie maioneza. Am adăugat maioneza peste ingredientele de mai sus ( dar nu toată, am oprit puţină pentru ornat), sare după gust şi am amestecat bine.
Am aşezat salata pe platou, am întins maioneza pusă deoparte şi am decorat cu ardei şi …

Varza murata

Avem nevoie de:
varzahreanmarar uscat1 lingura mare cu varf de sare grunjoasa pentru fiecare litru de apa Curatam varza de frunzele exterioare, o spalam si o taiem marunt. O asezam intr-un bidon sau borcan mai mare. Hreanul il curatam de coaja, il taiem fasii mai groase si il asezam printre varza. Mararul uscat il infasuram intr-un tifon si il punem pe la jumatatea vasului. Apa si sarea se incalzesc pe foc pana se dizolva sarea si apoi se toarna peste varza. Se inchide bidonul/borcanul cu capac si se depoziteaza in beci.

Chec cu ciocolata si mar

Reteta este preluata de pe blogul Anastasiei. Combinatia de mar, nuca, scortisoara si ciocolata e nemaipomenita.
Ingrediente:

4 mere2 linguri zahar1 lingura scortisoara4 oua150 gr zaharcateva picaturi esenta de vanilie sau zahar vanilat200 gr faina200 gr ciocolata amaruie100 gr unt2 pahare nuca uscata in cuptor Am curatat merele de coaja si le-am taiat felii. Le-am asezat intr-o tava cu diametrul 26 cm unsa cu unt.



Am presarat peste mere scortisoara amestecat cu 2 linguri zahar. Am introdus tava la cuptor la foc mediu timp de 10 minute.



Am topit ciocolata la bain marie si am amestecat-o cu untul moale. Am batut spuma ouale impreuna cu zaharul. Am adaugat esenta de vanilie, faina, ciocolata amestecata cu untul si miezul de nuca. Acest amestec l-am turnat peste mere si am bagat tava la cuptor. Am incercat cu scobitoarea sa vad daca e gata.



Dupa ce s-a racit, am taiat felii.